Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Пюре (фр. pure, от старофр. purer «очищать») — перетёртые либо размятые плоды, овощи и корнеплоды. Пюре может представлять собой сухой порошок промышленного изготовления для дальнейшего разбавления водой и приготовления пюре (к примеру, «сухое картофельное пюре»).
В повседневной жизни пюре чаще всего используется как гарнир к мясным блюдам[1]. Ввиду того, что протёртые продукты легко усваиваются организмом, пюре — один из основных видов детского питания (с 6-месячного возраста). Для этого используются фруктовые, овощные, мясные виды пюре.
Примечания
- Larousse Gastronomique (неопр.). — Hamlyn, 2000. — С. 949. — ISBN 0600602354.
Литература
|
|