Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Посикунчики[1] (посекунчики[2]) — мясные пирожки маленького размера, блюдо русской кухни[3]. Преимущественно распространены в Пермском крае[4].
По форме посикунчики похожи на вареники. Как правило, для их приготовления используется тесто из пшеничной муки, иногда добавляется талкан (в северных регионах). Для начинки используется рубленое мясо — говядина, баранина или свинина (используется наиболее часто). Подаются, как правило, с соусом из чеснока и сметаны[5].
Этимология
Есть две версии происхождения названия: от слова «сечь» (мясо для этих пирожков рубят), от слова «сикать» (из-за того, что при употреблении из пирожка вытекает много сока)[1][6][7].
Примечания
- 1 2 Словарь "По-пермски говоря" (неопр.) (2015). Дата обращения: 13 декабря 2021. Архивировано 3 декабря 2021 года.
- Словарь пермских говоров. Вып. 2: О-Я Архивная копия от 13 декабря 2021 на Wayback Machine / [Сост.: Борисова А. Н. и др.]. - 2002. — С. 180
- Почему в Нижнем Новгороде лучше не вайдосить и что такое посикунчики? (рус.) РИА Новости (23 декабря 2018). Дата обращения: 2 декабря 2021. Архивировано 2 декабря 2021 года.
- Что такое посикунчик и почему он так называется? (рус.) aif.ru (2 июля 2016). Дата обращения: 2 декабря 2021. Архивировано 21 января 2022 года.
- Максим Гринкевич. Как приготовить посикунчики — пошаговый рецепт пермского блюда (рус.). Пятый канал. Дата обращения: 2 декабря 2021.
- Что такое «посикунчики»? Да, слово «сикать» тут, похоже, замешано (рус.). Мел. Дата обращения: 2 декабря 2021. Архивировано 2 декабря 2021 года.
- Посикунчики и смысл жизни : [арх. 13 декабря 2021] // Русский репортёр. — 2014. — № 12.
Ссылки
|
|