Меню Главная Случайная статья Настройки Похлёбка Материал из https://ru.wikipedia.org Похлёбка — лёгкий овощной суп на воде. В состав похлёбки входит какой-либо один основной овощной продукт (лук, картофель, репа, брюква или чечевица) кроме свёклы, квашеной капусты и фасоли. Обязательно добавляют лук и пряности (зелень и чеснок). Время приготовления 20–30 минут. Едят похлёбки свежеприготовленными, закусывают чёрным хлебом[1]. Похлёбка не является блюдом исключительно русской кухни, примером классической похлёбки может служить французский луковый суп[2]. См. также Спартанская похлёбка Примечания 1 2 Похлёбкин, 1983. Похлёбкин, 2015. Литература Беловинский Л. В. Похлёбка // Иллюстрированный энциклопедический историко-бытовой словарь русского народа. XVIII — начало XIX в. / под ред. Н. Ерёминой. — М.: Эксмо, 2007. — С. 522. — 784 с. — 5000 экз. — ISBN 978-5-699-24458-4.