Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Пуллулан — пищевая добавка E1204, полисахарид, полимер мальтотриозы, —глюкан.
Пуллулан получают биосинтезом в культуре гриба Aureobasidium pullulans[1][2], он применяется в косметических продуктах[1] и в медицине[2].
Пуллулан съедобен, не имеет вкуса.[источник не указан 748 дней]
Содержание
Химическая структура
Молекула пуллулана представляет собой линейную цепочку последовательно соединённых гликозидной связью -1,6 мальтотриозных остатков[2][1], которые представляют собой три соединённые -1,4 связью глюкозных остатка[1].
Химические свойства
Пуллулан — нейтральное вещество[2].
Физические свойства
Пуллулан хорошо растворяется в воде[2]. Водный раствор пуллулана является проводником[3].
Биологические и биомедицинские свойства
Пуллулан — биоразлагаемый материал[2]. Он нейтрален и нетоксичен[4], обладает свойством гипоалергенности (неиммуногенен), совместим с кровью и неканцерогенен[2][4].
Получение
Пуллулан получают из крахмала посредством гриба Aureobasidium pullulans, выделенного из морской среды[2].
Применение
Пуллулан используется в косметологии в качестве реологического модификатора наряду с другими структурными полимерами: поливинилалкоголем, полиакрилатом, поливинилпирролидоном, полиоксиэтиленом, крахмалом, эфирами целлюлозы[5].
Основным коммерческим применением пуллулана является производство съедобных плёнок, которые используют в различных освежителях дыхания или продуктах для гигиены ротовой полости.
Пуллулан широко используется в медицине, например, при трангенезе, для заживления ран, регенерации тканей (мышц, костей, кожи, мочевого пузыря)[2].
Свойство пуллулана повышать проводимость раствора позволяет использовать его в биополимерных композициях для разрабатываемых полимерных аккумуляторных батарей, фотоэлелементов и электронных датчиков[3].
См. также
Примечания
- 1 2 3 4 Lochhead, 2017, p. 178.
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Jiang et al., 2015.
- 1 2 Abhilash&Thomas, 2017.
- 1 2 Abhilash&Thomas, 2017, p. 420.
- Lochhead, 2017, p. 210.
Литература
Ссылки
|
|