Меню Главная Случайная статья Настройки Сансай Материал из https://ru.wikipedia.org Сансай (яп. ) — японский термин, который буквально переводится как «горные овощи» и указывает на съедобные растения, которые росли в естественной дикой среде, а не культивируемые человеком. В русском языке ему есть аналогичное слово: дикоросы. В Японии некоторые дикорастущие растения настолько популярны, что их культивируют. В основном это рахисы съедобных папоротников: дзэннмаи (осмунда японская), когоми (страусник обыкновенный) и вараби (орляк обыкновенный). Сансай часто используются в качестве ингредиентов в Сёдзин рёри, или буддийской вегетарианской кухни. Список растений вараби (орляк обыкновенный) — в пищу используют рахисы фуки (белокопытник японский) — едят молодые соцветия и листья хана-икада (Хельвингия японская) ногеси (осот огородный) — молодые листья сарунаси (актинидия острая) — едят плоды удо (аралия сердцевидная) — используются молотые стебли и корни кишимацаза (саза курильская) — молодые бамбуковые побеги зенмаи (осмунда японская) — едят папоротниковые рахисы, более ценны, чем когоми и вараби когоми (страусник обыкновенный) — едят рахисы Ссылки MAFF. (Sansai-related material)  (неопр.). Ministry of Agriculture (декабрь 2004). Дата обращения: 10 апреля 2012. Архивировано из оригинала 20 апреля 2012 года. (government website PDF)