Меню Главная Случайная статья Настройки Страпацада Материал из https://ru.wikipedia.org Страпацада (греч. ) — популярное блюдо во многих регионах Греции из-за доступности и низкой стоимости ингредиентов. Название происходит от итальянского слова «strapazzare», что означает разбить яйцо и перемешать во время приготовления. Готовится из свежих помидоров, яиц и оливкового масла. Его часто готовят «на скорую руку» и подают на обед или легкую закуску; однако его также можно подавать холодным. Блюдо также известно как kagianas[1][2], koskosela (на Кикладах) или менемен (турецкий вариант). Готовится страпатсада быстро и легко: нарезанные или протертые помидоры обжариваются на сковороде с оливковым маслом и перцем, пока они не станут густым соусом. Затем добавляют взбитые яйца и перемешивают. При желании можно добавить сыр фета непосредственно перед выключением огня (соль обычно не требуется, если используется фета)[3]. В качестве приправы можно использовать орегано, тимьян или другие сушёные травы[4]. Блюдо особенно популярно летом, когда в изобилии свежие помидоры. См. также Шакшука Яичница Примечания «Kagianas or Strapatsada» Архивная копия от 15 июня 2021 на Wayback Machine, Kopiaste, November 2007. Retrieved September 3, 2016. «Strapatsada (Kagianas)» Архивная копия от 19 августа 2017 на Wayback Machine, Cook Like Greeks, January 1, 2005. Retrieved September 3, 2016. Страпацада: Классический греческий завтрак (рецепт) . Дата обращения: 24 июня 2021. Архивировано 24 июня 2021 года. Fotinatou-Kabitsi, Niovi. Traditional Kefalonian Recipes, Dekka Publications, Argostoli 2001.