Меню

Главная
Случайная статья
Настройки
Сюткин, Павел Павлович (писатель)
Материал из https://ru.wikipedia.org

Павел Павлович Сюткин (род. 1965) — российский писатель, теле- и радиоведущий, историк русской кухни, кандидат исторических наук.

Содержание

Биография

Родился в 1965 году. В 1987 году окончил МГИМО МИД СССР[1]. В 1990 году защитил диссертацию на соискание учёной степени кандидата исторических наук[2]. В 1990—2000-х годах работал в банковской и инвестиционной сферах, а также на государственной службе.

С начала 2010-х годов занимается исследованием истории русской кухни[3][4][5]. Автор 8 книг об истории русской кулинарии и гастрономии[6][7][8][9]. Обозреватель газеты «Коммерсантъ» Елена Чекалова так описала книгу «Непридуманная история советской кухни»: «Сюткины честно собрали свидетельства времени: история кухни — это ведь тоже история страны. Но не только. Это ещё история выживания каждой семьи и частной жизни вообще. Я уверена, что нет такого россиянина, который не найдёт в этой книжке блюд, что готовили мама или бабушка»[10]. Обозреватель журнала «Еда» Ксения Шустова назвала книгу «Непридуманная история русской кухни» «практически образцовым нон-фикшном о диалектике солянки и гречневой каши, композиционно построенном на последовательном разоблачении заблуждений и фантазий Вильяма Похлёбкина»[11]. Литературный критик Галина Юзефович писала: «Историки Ольга и Павел Сюткины пытаются очистить русскую кухню от позднейших (преимущественно советских, общепитовских) напластований и перевести древнюю, загадочную отечественную кулинарную азбуку на современный язык»[12].

В 2015 году книга «CCCP CookBook: True Stories of Soviet Cuisine» вошла в The New York Times Book Review[13]. Как отмечала газета The Guardian, «книга Ольги и Павла Сюткиных продолжает тенденцию интереса к советской кухне, предлагая рецепты классических блюд той эпохи. И одновременно, углубляясь в прошлое блюд, чтобы предложить культурную историю СССР через его пищу: от сталинской пропаганды яичного порошка до жареного поросенка, оскорбившей Хрущева»[14].

Сюткин (вместе с соавтором О. А. Сюткиной) является лауреатом премий «Gourmand World Cookbook Awards 2014» в номинации «Лучшая книга по истории кухни»[15], «Food Show Awards 2018» в номинации «За продвижение истории русской гастрономии»[16], «Gourmand Best of the Best 25» (2020) в номинации «Гастрономическое наследие»[17].

С 2013 года является соведущим нескольких программ о кулинарии на радио «Маяк»[18]. Также является частым гостем аналогичных передач на «Радио России»[19], «Вести ФМ»[20], «Радио Sputnik»[21], «Радио Комсомольская правда»[22].

Постоянный эксперт программ «Живая еда» на телеканале «НТВ» и «Еда с историей» на «ТВ Центр».

В 2018 году стал продюсером документального сериала «История русской еды» на телеканале «Культура»[23].

Был послом России на Всемирной выставке EXPO-2015 в Милане.

Член комиссии по гастрономическому туризму при Ростуризме. Член комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии[24][25].

Осенью 2025 году предъявлено обвинение по п. «д» ч. 2 ст. 207.3 УК РФ: «По данным следствия, Сюткин разместил в своем публичном канале в мессенджере Telegram публикации, которые согласно психолого-лингвистическим исследованиям содержат заведомо ложную информацию о действиях Вооруженных сил Российской Федерации против мирного населения Украины», — сказано в сообщении. Сюткина доставили в СК.[26][27]

Библиография
  • Непридуманная история русской кухни. — М.: Corpus, 2011. — 512 с. — ISBN 978-5-271-32289-1.
  • Непридуманная история советской кухни. — М.: АСТ, 2013. — 288 с. — ISBN 978-5-17-077317-6.
  • Непридуманная история русских продуктов от Киевской Руси до СССР. — М.: АСТ, 2014. — 432 с. — ISBN 978-5-17-088552-7.
  • CCCP CookBook: True Stories of Soviet Cuisine. — Fuel Publishing, 2015. — 192 с. — ISBN 978-0-9931-9111-4.
  • Русская и советская кухня в лицах. Непридуманная история. — М.: АСТ, 2015. — 320 с. — ISBN 978-5-17-092300-7.
  • Кухня России. Региональная и современная. — М.: Чернов и К, 2016. — 456 с. — ISBN 978-5-98397-069-6.
  • Народный кулинарный календарь. — М.: 2018. — 100 с.
  • Русская кухня. От мифа к науке. — М.: Новое литературное обозрение, 2022. — 592 с. — ISBN 978-5-4448-1784-1.


Примечания
  1. Павел Сюткин. Аргументы и факты. Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 28 апреля 2022 года.
  2. Идеологические аспекты политики США в Центральной Америке (80-е годы). Российская государственная библиотека (25 июля 1990). Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 28 апреля 2022 года.
  3. Историк Павел Сюткин: "Лучшим русским фастфудом всегда была советская столовая". Москва 24 (9 февраля 2016). Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 28 апреля 2022 года.
  4. Калья, поросячья голова и калач: какая она — московская кухня. Московский комсомолец (20 апреля 2018). Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 28 апреля 2022 года.
  5. Правильный борщ — со свеклой или без? Окрошка — на квасе или на кефире? И где в России вкуснее всего? Отвечают знатоки русской кухни Сюткины. Нация (2 октября 2019). Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 16 октября 2021 года.
  6. Вышла книга Ольги и Павла Сюткиных о советской кухне. Гастрономъ (20 мая 2013). Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 2 марта 2021 года.
  7. Кулинарная книга Непридуманная история советской кухни. Гастрономъ (31 мая 2013). Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 28 апреля 2022 года.
  8. Кулинары Ольга и Павел Сюткины о «вкусе из детства» и зеленом харчо. Аргументы и факты (5 июня 2013). Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 28 апреля 2022 года.
  9. Сохранить, чтобы съесть. Коммерсантъ (8 июля 2013). Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 28 апреля 2022 года.
  10. Совсем не по ГОСТу. Коммерсантъ (20 сентября 2013). Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 28 апреля 2022 года.
  11. «Непридуманная история советской кухни» Ольги и Павла Сюткиных. Еда. Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 18 апреля 2021 года.
  12. Кулебяка как коллективная память. Meduza (5 февраля 2016). Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 28 апреля 2022 года.
  13. 15 More Cookbooks. The New York Times (2 декабря 2015). Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 28 апреля 2022 года.
  14. Fried eggs with jam? A short history of the USSR through its food. The Guardian (15 октября 2015). Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 28 апреля 2022 года.
  15. Winners by countries - Gourmand Awards 2014. Gourmand Awards. Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 29 октября 2021 года.
  16. Золотые Колобки 2018. Food Show Awards.
  17. Gourmand Best of the Best 25. Gourmand Awards. Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 27 октября 2021 года.
  18. Павел Сюткин. Маяк. Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 21 сентября 2021 года.
  19. Павел Сюткин. Радио России. Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 23 июня 2021 года.
  20. Павел Сюткин. Вести ФМ.
  21. Чей борщ? А кто придумал долму? Почему споры о кухне доходят до скандалов. Радио Sputnik (24 марта 2021). Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 21 апреля 2021 года.
  22. Битва борщей: Россию обвиняют в краже национальных блюд. Радио Комсомольская правда (15 декабря 2020). Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 28 июля 2021 года.
  23. История русской еды. Смотрим.
  24. Комитет по гастрономическому туризму. Российский союз туриндустрии. Дата обращения: 28 апреля 2022. Архивировано 22 февраля 2022 года.
  25. Сюткин: Россия пытается развивать гастротуризм. Sputnik (20 января 2018).
  26. Историка русской кухни Павла Сюткина заподозрили в фейках об армии — РБК
  27. Telegram: View @SonOfMonarchy


Ссылки
Downgrade Counter