Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Немецкий крестьянский завтрак (нем. Bauernfrhstck) — немецкое блюдо, завтрак из остатков жареного картофеля и готового мяса, разогретый на сковороде с другими ингредиентами. В процессе приготовления также обычно добавляют яйцо в виде омлета или яичницы-болтуньи.
Обычные ингредиенты — картофель, кусочки мяса или бекон, ветчина или копчёное мясо, а также репчатый лук, лук-порей, зелёный лук. В некоторых версиях блюда также присутствуют нарезанные помидоры, маринованные огурцы и иногда грибы. В зависимости от региона и традиций используются и различные приправы, например, тёртый мускатный орех и паприка[1]. Типичные гарниры для крестьянского завтрака — салаты или маринованные огурцы.
Берлинский вариант этого блюда называется «хоппель-поппель». Похожие блюда также известны в других странах, например, во Франции — Omelette la paysanne (омлет по-крестьянски), Испании — картофельная тортилья, Дании — biksemad (мешанина с жареным яйцом), в Швеции — питтипанна, в Австрии — грёстль.
Примечания
- Arnold Zabert: Kochen — Die neue groe Schule. Zabert Sandmann Verlag, Taufkirchen 1993. ISBN 3-89350-202-5. Darin, S. 127: Bauernfrhstck
Литература- Маркина Л. Г., Муравлёва Е. Н., Муравлёва Н. В. BAUERNFRHSTCK КРЕСТЬЯНСКИЙ ЗАВТРАК // Культура Германии: лингвострановедческий словарь: свыше 5000 единиц / под общ. ред. Н. В. Муравлёвой. — М.: АСТ, 2006. — С. 81. — 1181 с. — ISBN 5-17-038383-5.
- Richard Hering; F. Jrgen Herrmann (Bearb./Hrsg.): Herings Lexikon der Kche. 23., erweiterte Auflage. Fachbuchverlag Pfanneberg, Haan-Gruiten 2001, ISBN 3-8057-0470-4.
Ссылки
|
|