Фисташковое мороженое или мороженое с фисташками — это мороженое, приготовленное с использованием фисташковых орехов или ароматизаторов[1]. Часто имеет характерный зелёный цвет. Фисташка также является вкусом сорбета и мороженого джелато[2]. Фисташковое мороженое — слой в спумоне[3].
В Бакдаше в Дамаске (Сирия) производится растёртое мороженое, покрытое фисташками, под названием буза. Оно имеет эластичную текстуру из мастики и сахлаба и известен во всём арабском мире[4]. Район Аль-Мина в Триполи известен своим арабским мороженым, в том числе «ашта» с фисташками[5].
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}