Меню Главная Случайная статья Настройки Бастани Материал из https://ru.wikipedia.org Бастани (перс. ), в местном масштабе известный как бастани соннати (перс. «традиционное мороженое») или бастани соннати заферани (перс. «традиционное шафрановое мороженое») — иранское мороженое, приготовленное из молока, яиц, сахара, розовой воды, шафрана, ванили и фисташек. Оно широко известно как персидское мороженое. Бастани часто содержит хлопья замороженных взбитых сливок (англ.)[1][2]. Иногда салеп включается в качестве ингредиента. Аб хавидж бастани (перс. ) представляет собой напиток из мороженого (англ.) с добавлением морковного сока и иногда может быть украшено корицей, мускатным орехом или другими специями. История История бастани, вероятно, началась около 500 г. до н. э. в империи Ахеменидов в Персии[3][4]. Снег поливали различными сиропами, чтобы приготовить летнее угощение, называемое «фруктовый лёд» (шербет). Обычно лёд смешивали с шафраном, виноградным соком, фруктами и другими ароматизаторами. Александр Македонский, десять лет сражавшийся с персами, наслаждался «фруктовым мороженым», подслащенным мёдом и охлаждённым снегом.  В 400 г. до н. э. персы также изобрели шербет из розовой воды и вермишели под названием фалуде (перс. )[5]. Персы познакомили арабов с мороженым и фалуде после арабского вторжения в Иран и падения персидской Сасанидской империи[6]. Примечания   (неопр.). iranchef. Дата обращения: 9 апреля 2014. Архивировано из оригинала 25 октября 2013 года. - : . :  (перс.). 25 августа 2018. Архивировано из оригинала 26 августа 2018. Дата обращения: 25 марта 2023. Who Invented Ice Cream? — Ice Cream Inventor (англ.). www.icecreamhistory.net. — «History of ice creams begun around 500 BCE in the Persian Empire where ice was used in combination with grape juices, fruits, and other flavors to produce very expensive and hard to produce summertime treats.» Дата обращения: 31 августа 2018. Архивировано 1 сентября 2018 года. Book of Firsts : [англ.]. — RW Press. — «c. 550-330 BC, First mention of flavoured snow or ice : during the Persian Empire». — ISBN 9781909284296. The History of Ice Cream & The Ice Cream Cone  (неопр.). Дата обращения: 3 февраля 2023. Архивировано 16 ноября 2006 года.