Меню Главная Случайная статья Настройки Чуду Материал из https://ru.wikipedia.org Чуду — блюдо народов Дагестана, входит в даргинскую и другие национальные кухни. Представляет собой тонкие, либо толстые лепёшки с начинкой, обжаренные на сухой сковороде. По форме чуду бывают как круглые, так и полукруглые. Тесто может быть как пресное или дрожжевое, так и замешанное на кисломолочном продукте. Вариантов начинки существует множество — это и мясо (любое), и зелень (укроп, дикий лук, крапива, лебеда, конский щавель), и овощи (картофель, тыква), и творог. Готовые чуду обычно смазывают маслом и складывают друг на друга, образуя стопку. Потом накрывают чем-нибудь, чтобы чуду отпарились и размягчились. Употребляют горячими. Содержание 1 Этимология 2 См. также 3 Литература 4 Примечания Этимология Происхождение слова чуда, которое распространено во многих северо-кавказских языках, связывается с даргинскими языками[1]. Название чуда распространено во многих даргинских диалектах как название пирога, встречается в аварском — чуду, — лакском — чутту (также буркив) — и чеченском — чутта[2]. Чуду — слово даргинского происхождения, со значением «пирог», которое восходит к др.-дарг. чуттви *[ut:i], которое в свою очередь восходит к пр.-сев.-кавк. чвати *[_wi][3]. См. также Кутаб Хинкал Литература Магомед Атабаев. Кумыки. История, культура, традиции. ISBN 5457687287, 9785457687288 Дагестанское чуду Даргинское чуду с мясом и картофелем Похлёбкин В. В. Чуду // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 404. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3. Примечания Dargwa etymology : List with all references  (неопр.). starlingdb.org. Дата обращения: 19 апреля 2022. Архивировано 19 апреля 2022 года. Темирбулатова С. М. Названия кушаний из продуктов растениеводства в даргинском языке//Вестник института языка, литературы и искусства им. Г. Цадасы. - 2013. -№3. - С.70-78. Dargwa etymology : Query result  (неопр.). starlingdb.org. Дата обращения: 9 апреля 2023. Архивировано 16 июня 2024 года.