Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Ччигэ (кор.
Корейские застолья практически всегда включает в себя либо ччигэ, либо тхан ( — суп). Во времена династии Чосон ччигэ называли древним именем чочхи и два варианта могли быть всегда представлены на королевском столе[2].
Различные типы ччигэ назывались в соответствии с их главными ингредиентами, такими как сэнсон ччигэ (), приготовленный из рыбы или тубу ччигэ () из тофу, или по наличию определённого бульона или приправ, например, кочхуджан-ччигэ () или твенджанччигэ ().
Содержание
Варианты
По ингредиентам- Альтхан-ччигэ (), сделанный из икры сайды
- Тубу-ччигэ (), приготовленный из тофу[3]
- Ке-ччигэ () из крабов
- Кимчхиччигэ () из кимчхи и других компонентов[3]
- Кхонби-ччигэ ( ) из сои
- Пудэ-ччигэ (), приготовленный из пряного бульона, отборного мяса и других ингредиентов[4]
- Мёнранджот-ччигэ () из мёнран чот (засоленная икра)
- Сэнсон-ччигэ (), из рыбы; тонтхэ-ччигэ () — вариант из замороженной сайды
- Сундубу-ччигэ () из некоагулированного мягкого тофу[5]
По приправам- Твенджан-ччигэ (), сделанный с бульоном твенджан[3]
- Чхонгукчан-ччигэ (), приготовленный с чхонгукчаном и другими ингредиентами[3]
- Сэучот-ччигэ () с креветочной пастой
- Кочхуджан-ччигэ () с острой пастой «кочхуджан», обычно также со свининой.
См. также
Примечания
- Jjigae (недоступная ссылка) at Doosan Encyclopedia
- (кор.) Jjigae Архивная копия от 10 июня 2011 на Wayback Machine at Nate Encyclopedia
- 1 2 3 4 Korean Food: Stews (неопр.). Life in Korea. Дата обращения: 3 апреля 2013. Архивировано из оригинала 8 марта 2013 года.
- From Trash to Delicious Treasure (неопр.). Hankooki/Korea Times (30 декабря 2004). Дата обращения: 16 марта 2013. Архивировано 13 января 2006 года.
- Donghae,Sokcho (неопр.). Korea Tourism Organization. Дата обращения: 3 апреля 2013. Архивировано из оригинала 5 ноября 2013 года.
|
|
