Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Шакотис (лит. akotis), сенкач (пол. skacz), банкуха — традиционный литовский[1], польский[2] и белорусский[3] торт необычной формы из яичного теста, испечённый на открытом огне. Чаще свадебный.
Название в переводе с литовского языка означат «ветвистый»; занесён в Литовский национальный фонд кулинарного наследия.
Тесто для шакотиса готовится с добавлением большого количества яиц — от 30 до 50 штук на 1 килограмм муки. Выпекают торт на деревянном вертеле, который по мере запекания обмакивают в тесто или поливают им, поворачивая над открытым огнём. Стекая, тесто принимает форму многочисленных «веточек».
Содержание
История
Рецепт торта появился во времена Речи Посполитой. Впервые рецепт приготовления шакотиса был опубликован в 1692 году в Германии в поваренной книге кондитера из города Киля. Существует и чисто германский вариант такого торта, известный как баумкухен, имеющий гладкую поверхность.
Рекорды: в 2008 году литовские кондитеры испекли шакотис высотой 2 метра 30 сантиметров, на него ушло 1200 яиц[4].
См. также
Примечания
- Литовский шакотис (неопр.). Дата обращения: 15 февраля 2022. Архивировано 15 февраля 2022 года.
- Deser z tajn receptur mnichw - litewskie ciasto drzewiaste "Szakotis" (неопр.). Дата обращения: 15 февраля 2022. Архивировано 15 февраля 2022 года.
- Свислочь туристическая. Туристско-информационный центр: БАНКУХА (дерево пирог) историко-культурная ценность Беларуси (неопр.). Дата обращения: 16 февраля 2022. Архивировано 16 февраля 2022 года.
- Шакотис выше чем Сабонис Архивная копия от 30 января 2018 на Wayback Machine // Первый Балтийский канал, 16 декабря 2008
Источники
|
|
