Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Шелпек или чалпак (туркм. elpek; каз. шелпек, жа нан, жеті-нан; кирг. май токоч, челпек; узб. chalpak/чалпак; уйг. chalpyaq/чалпак, jit/жит); калм. celveg/целвг:
- традиционные лепёшки среднеазиатских народов, изготовляемые путём жарки во фритюре в казане, бывают трёх основных видов:
- хрустящие
- мягкие, но не сдобные
- мягкие и сдобные одновременно[1][2]
- разновидность пасты (макаронного изделия), характерная для блюда кульчетай, отличается от обычной лапши тем, что не нарезана в тонкую лапшу, а представляет собой листы тонко раскатанного теста, которые варятся как лапша.
См. также
Примечания
- Шелпек (неопр.). Дата обращения: 10 ноября 2020. Архивировано 11 ноября 2020 года.
- Шелпек / Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда. Архивная копия от 17 ноября 2020 на Wayback Machine Сборник рецептов под ред. Левашевой Е. Litres, 2017. — 263 с. — ISBN 5457186318, 9785457186316
Литература
|
|