Меню Главная Случайная статья Настройки Лук-батун Материал из https://ru.wikipedia.org Лук-батун, или Татарка, или Дудчатый лук (лат. Allium fistulosum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium), относимых к подсемейству луковые (Alliaceae) семейства амариллисовые (Amaryllidaceae) порядка спаржецветные (Asparagales) (ранее относили к лилейным). Содержание 1 Распространение и экология 2 Ботаническое описание 3 Химический состав 4 Значение и применение 5 Таксономия 6 Примечания 7 Литература Распространение и экология Возможная родина — Азия[2]. В диком виде растёт в Сибири, Китае и Японии. Культивируется повсеместно. В России батун выращивают практически на всей территории, за исключением районов Крайнего Севера. Ботаническое описание Луковицы продолговатые, иногда почти неразвитые. Стебель до 1 м высотой, толстый, дудчатый, полого вздутый, листья дудчатые. Зонтик шаровидный, многоцветковый; цветоножки тонкие, в 2–3 раза длиннее околоцветника, околоцветник колокольчатый; листочки околоцветника желтоватые, продолговатые, острые. Нити тычинок в 2–3 раза длиннее околоцветника, цельные. Слева направо: Соцветие. Цветки (увеличено). Луковички. Семена Химический состав В зеленых листьях содержится каротин, сахар, аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, эфирное масло, соли калия, магния, железа. Содержание аскорбиновой кислоты в этом виде лука в 2 раза превышает таковое в зелени пера репчатого лука. Значение и применение В пищу используют листья или всё растение. Выращивают на одном месте 2–4 года и более (в том числе и в теплицах). Ранней весной используется для выгонки на перо. В пищу используют зелёные листья или всё растение, в сыром или переработанном виде в качестве приправ к различным блюдам, для салатов, маринадов и т. д. Они имеют острый вкус, питательны и богаты фитонцидами. Вкус листьев напоминает листья репчатого лука, а питательная ценность превосходит репчатый лук и лук-порей. По действию на организм батун близок к луку репчатому. Из лука батуна получены препараты, снижающие кровяное давление и повышающие эластичность капиллярных кровеносных сосудов. В китайской медицине батун использовали как потогонное, болеутоляющее средство при желудочных заболеваниях, как тонизирующее, а также при переломах и фурункулах. Медонос, обильно выделяющий нектар[3]. Таксономия Вид Лук-батун входит в род Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae) порядка Спаржецветные (Asparagales).   ещё 24 семейства (согласно Системе APG II)   ещё более 870 видов           порядок Спаржецветные     род Лук                     отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Луковые     вид Лук-батун               ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II)   ещё около 300 родов         Примечания Linnaeus C. Species Plantarum (лат.): Exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas — 1753. — Т. 1. — С. 301. По данным сайта GRIN (см. ссылку в карточке растения). Абрикосов Х. Н. и др. Сурепка // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 355. Архивировано 7 января 2012 года. Архивированная копия  (неопр.). Дата обращения: 20 сентября 2011. Архивировано 7 января 2012 года. Литература Введенский А. И. Род 267. Лук — Allium L. // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — Л. : Изд-во АН СССР, 1935. — Т. 4 / ред. тома В. Л. Комаров. — С. 196—197. — 760, XXX с. — 5175 экз.