Меню Главная Случайная статья Настройки Сельдерей Материал из https://ru.wikipedia.org Сельдерей (лат. Apium)[3] — род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae). Самый известный вид Сельдерей пахучий (Apium graveolens) — распространённая овощная культура. Содержание 1 Этимология 2 Ботаническое описание 3 Историческая справка 4 Прочие сведения 4.1 Таксономия 5 Виды 6 Примечания 7 Литература 8 Ссылки Этимология Русское название сельдерей возникло путём заимствования от голландского названия selderij, либо из немецкого sellerie или французского cleri, которые в свою очередь заимствованы из латинского selnum, которое в свою очередь позаимствовано из греческого  — «сельдерей» — буквально, «сияющий»)[4][5]. Ботаническое описание Двулетние или многолетние растения средних и крупных размеров с утолщённым корнем, предпочитающие расти на влажных почвах болот и солончаков. Вырастают до 1 м в высоту и имеют дважды перисто-рассечённые листья на бороздчатом ветвистом стебле и маленькие зеленовато-белые цветки, собранные в сложные зонтичные соцветия. Корни растения содержат сахара, а листья-витамин С. Историческая справка В Древнем Египте сельдерей выращивали как лекарственное растение. В Древней Греции и Риме листьями растения увенчивали воинов-победителей. В «Одиссее» Гомер называет сельдерей «селинон», то есть «блестящий». Изящную, мелко нарезанную листву сельдерея можно увидеть на капителях коринфских колонн. В торжественных случаях зеленью сельдерея кормили лошадей — считалось, что это придаёт им особую выносливость и силу[6]. С XVI века его начали выращивать в Италии, во Франции и Англии как пищевое ароматическое растение. Первыми использовать в пищу сельдерей стали немцы, в XVII—XVIII веках к ним примкнули французы. Тогда же овощ при Екатерине II попал в Россию, но до поры оставался лишь декоративным растением[6]. Прочие сведения Растение считалось приносящим счастье, и его нередко вешали в комнатах вместе с луком и чесноком. Таксономия Род Сельдерей входит в семейство Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales) [1]. Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:   ещё 6 семейств         18 видов   порядок Зонтикоцветные     род Сельдерей                 отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Зонтичные                 ещё 63 порядка цветковых растений   ещё 447 родов         Виды Apium ammios Crantz Apium annuum P.S.Short Apium australe Thouars Apium bermejoi L.Llorens Apium chilense Hook. & Arn. Apium commersonii DC. Apium crassipes Rchb.f. Apium fernandezianum Johow Apium fractophyllum Hornem. Apium graveolens L. typus[2] — Сельдерей пахучий, или Сельдерей культурный Apium insulare P.S.Short Apium inundatum Rchb.f. Apium larranagum M.Hiroe Apium ligula Drude Apium lineare Benth. & Hook.f. Apium moorei Druce Apium napaceum Chaz. Apium nodiflorum (L.) Lag. Apium panul Reiche Apium prostratum Labill. Apium prostratum Labill. ex Vent. Apium repens (Jacq.) Lag. Apium romanum Zuccagni Apium santiagoensis M.Hiroe Apium sellowianum H.Wolff Примечания 1 2 Apium L. (англ.). WFO Plantlist. Дата обращения: 2 августа 2023. Архивировано 2 августа 2023 года. 1 2 Сведения о роде Apium (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT). Apium graveolens L. — Сельдерей пахучий  (рус.). БИН РАН. Дата обращения: 2 августа 2023. Архивировано 9 января 2023 года. Сельдерей Архивная копия от 2 октября 2017 на Wayback Machine, Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс // М. Р. Фасмер, 1964—1973 гг. Сельдерей Архивная копия от 2 октября 2017 на Wayback Machine, Этимологический словарь Крылова. 1 2 Ж.И. Орлова. Всё об овощах. — Москва: Агропромиздат, 1986. — С. 168. — 222 с. Литература Ссылки Сельдерей: полезные свойства и рецепты