Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Аурикулярия уховидная или Иудины уши[2] (лат. Auricularia auricula-judae) — съедобный гриб семейства Аурикуляриевые.
Содержание
Названия
Латинский видовой эпитет и народные названия во многих европейских языках происходят от библейской легенды об Иуде Искариоте, который повесился на бузине[3][4].
Китайское название гриба — хэй му эр (кит. трад. , пиньинь him'r) переводится как «чёрное древесное ухо». Японское название кикурагэ () буквально означает «древесная медуза». Вьетнамское название nm mo означает «кошачий гриб».
Описание
Плодовое тело сидячее, уховидное, размером 4—10 см в диаметре и около 0,2 см в высоту. Наружная поверхность рыжевато-коричневая, покрыта мягкими волосками, внутренняя поверхность (гименофор) гладкая, более тёмная, с сероватым оттенком, покрыта жилками и морщинами. Мякоть тонкая, студенистая, прозрачная, при высыхании твердеет и сжимается[5].
Споровый порошок белый, споры 14 5,5 мкм, удлинённо-эллипсоидальные.
Экологияи распространение
Произрастает группами на ослабленных и отмерших деревьях лиственных пород (паразит или сапротроф), чаще всего на бузине, ольхе. Встречается во влажных местах в лиственных лесах, широко распространён в более тёплой части северной умеренной зоны[5].
Сезон: весь год[источник не указан 772 дня].
Сходные виды
Пищевые качества
Гриб ценится на Дальнем Востоке, особенно в китайской кухне[6]. Обязательный ингредиент китайского супа «Чёрный гриб». Блюда из этого гриба в Китае считаются лечебными. Можно употреблять и в салатах.
Примечания
- Аурикулярия уховидная на сайте Mycobank
- Иудины уши // Историзм — Канди. — М. : Советская энциклопедия, 1953. — С. 160. — (Большая советская энциклопедия : [в 51 т.] / гл. ред. Б. А. Введенский ; 1949—1958, т. 19).
- Harding, Patrick. Mushroom Miscellany. — HarperCollins, 2008. — С. 118. — ISBN 978-0-00-728464-1.
-
- 1 2 Поленов, 2022, с. 170.
- Поленов, 2022, с. 167.
Литература- кандидат биологических наук Л. Гарибова. Малоизвестные съедобные грибы // журнал "Наука и жизнь", № 7, 1981 стр.158-159
|
|