Меню

Главная
Случайная статья
Настройки
MINIMAL (ресторан)
Материал из https://ru.wikipedia.org

MINIMAL — ресторан в Тайчжуне, Тайвань, который специализируется на мороженом и других замороженных десертах. Это единственное в мире кафе-мороженое, получившее звезду «Мишлен».

Описание

Ресторан MINIMAL был основан шеф-поваром Арвином Ваном. Ван — уроженец Тайчжуна, который учился в Национальном университете гостеприимства и туризма Гаосюна (NKUHT). После работы в традиционных ресторанах и кафе-мороженом, Ван открыл ресторан под названием Sur со своим другом и коллегой-выпускником NKUHT Линь И-хуа, где Ван управлял десертной стороной. В 2021 году Ван открыл ресторан MINIMAL, хотя продолжал активно работать в Sur, который в том же году был удостоен звезды «Мишлен»[1].

По данным CNN, «название относится к номинальному количеству элементов в мороженом — от сахаров до белков — которые создают его гладкую текстуру, а также к эстетическому стилю» (англ. «The name refers to the nominal number of elements in ice cream — from sugars to proteins — that create its smooth texture, as well as the aesthetic style»)[2]. В ресторане находятся традиционное кафе-мороженое на вынос на первом этаже и столовая на двадцать мест на втором этаже[2].

Типичное дегустационное меню в ресторане MINIMAL состоит из семи блюд[3][1].

Награды
  • В 2023 году ресторан MINIMAL получил награду Bib Gourmand от Michelin[1].
  • В 2024 году ресторан MINIMAL стал единственным кафе-мороженым со звездой «Мишлен»[4][3][2][5].


Примечания
  1. 1 2 3 Why Taiwan Boasts the World’s First Michelin-Starred Ice Cream Parlor.
  2. 1 2 3 Wong, Maggie Hiufu. There’s only one Michelin-starred ice cream shop in the world. And it’s in Taiwan (англ.). CNN (6 ноября 2024). Дата обращения: 21 января 2025.
  3. 1 2 Michelin Guide Taiwan 2024 restaurants announced | Taiwan News | Aug. 27, 2024 17:16 (англ.). taiwannews.com.tw (27 августа 2024). Дата обращения: 21 января 2025.
  4. Ten restaurants get their first-ever Michelin stars - Taipei Times. www.taipeitimes.com (28 августа 2024). Дата обращения: 21 января 2025.
  5. 49 restaurants in Taiwan receive Michelin Star this year - Focus Taiwan (амер. англ.). Focus Taiwan - CNA English News (27 августа 2024). Дата обращения: 21 января 2025.
Downgrade Counter