Меню Главная Случайная статья Настройки Ак-серке Материал из https://ru.wikipedia.org Ак-серке (кирг. ак-серке), также чыгыр (кирг. чыгыр)[1] — мясной бульон, смешанный с кумысом или айраном, и иногда с сузьмой[2]. Содержание 1 Приготовление 2 Подача 3 Примечания 4 Литература Приготовление Ак-серке готовят следующим образом: в бульон, оставшийся после приготовления лапши, добавляют немного воды, доводят до кипения, а затем заправляют кумысом, айраном или растёртым курутом либо сузьмой. Сочетание мясного бульона, навара от лапши и кислинки молочной заправки делает ак-серке сытным и вкусным[3]. Подача Обычно ак-серке подают как напиток, помогающий пищеварению, его пьют во время еды или после основного обильного вкушения мяса[a], для утоления жажды[2][4]. Примечания Комментарии в основном бешбармак. Источники Кыргызы, 2025, p. 260. 1 2 Илим, 1963, p. 15. НЭК, 2006. С. Абрамзон, 1990, p. 157. Литература Ак серке // «Кыргызстан» улуттук энциклопедия = Национальная энциклопедия «Кыргызстан». А — Базаркоргон (киргиз.) / под ред. У. А. Асанова. — Бишкек: Мамлекеттик тил жана энциклопедия борбору, 2006. — Т. 1. — 688 с. — ISBN 9789967433779.