Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Бертолина (итал. torta bertolina) — итальянский пирог, типичный осенний десерт из северо-итальянского города Крема, Ломбардия[1]. Обычно выпекается в круглой форме. Имеет золотисто-коричневый оттенок и клубничный аромат из-за американского винограда или винограда Конкорд, которые являются одним из его основных ингредиентов. Существуют вариации, особенно когда пирог выпекается в домашних условиях, поскольку многие семьи владеют своими рецептами и передают их из поколения в поколение.
Точное происхождение неизвестно, но, вероятно, впервые пирог был приготовлен после 1800-х годов: первые новости о клубничном винограде, импортированном из Америки, относятся к началу XIX века, и, возможно, впоследствии он был гибридизирован с виноградной лозой обыкновенной.
Ингредиенты[2]:
- Мука;
- Кукурузная мука;
- Сахар;
- Сахарная пудра;
- Сливочное масло;
- Оливковое масло;
- Яйца;
- Ваниль;
- Виноград;
- Дрожжи.
Ежегодно в сентябре в Крема на главной площади Пьяцца Дуомо проходит фестиваль Бертолины[3].
См. также
Литература
Примечания
- Torta Bertolina . Дата обращения: 4 января 2021. Архивировано 17 января 2021 года.
- Torta Bertolina Архивная копия от 28 ноября 2020 на Wayback Machine (ит.)
- Crema. Festa della bertolina: piazza Duomo ospita la tradizione, il gusto e la solidariet . Дата обращения: 4 января 2021. Архивировано 1 декабря 2017 года.
|
|