Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Дигидрокапсаицин — капсаициноид, аналог и конгенер[англ.] капсаицина в перцах чили (Capsicum). Как и капсаицин, является ирритантом[1], составляя около 22% от общего объёма смесей капсаициноидов. Чистый дигидрокапсаицин — липофильное, бесцветное, кристаллическое вещество без запаха, имеющее вид восковой смеси. Растворим в диметилсульфоксиде и 100% этаноле.
Согласно шкале жгучести Сковилла, занимает четвёртое место с 15.000.000 ЕШС.
Другие названия:
- N-[(4-гидрокси-3-метокси-фенил)метил]-8-метил-нонанамид
- 6,7-дигидрокапсаицин
- 8-метил-N-ванилилнонанамид
- ванилиламид 8-метилонановой кислоты
- CCRIS 1589
Содержание
MS/MS
См. также
Примечания
- The Chili Pepper . Дата обращения: 11 января 2016. Архивировано из оригинала 23 сентября 2008 года.
- Terry G. Powis, Emiliano Gallaga Murrieta, Richard Lesure, Roberto Lopez Bravo, Louis Grivetti, Heidi Kucera и Nilesh W. Gaikwad. Prehispanic Use of Chili Peppers in Chiapas, Mexico (неопр.) // PLoS ONE. — 2013. — Т. 8, № 11. — doi:10.1371/journal.pone.0079013.
Ссылки
|
|