Меню Главная Случайная статья Настройки Диетология Материал из https://ru.wikipedia.org Диетология (от греч.  — образ жизни и питания, и  — учение) — область медицины, изучающая вопросы лечебного (диетотерапия) и профилактического (диетопрофилактика) питания человека и животных, в том числе больных, а также прикладная дисциплина по организации питания в лечебных учреждениях. Другое название диетологии — клиническое питание[1]. Гигиена питания — отрасль гигиены, изучающая проблемы полноценной пищи и рационального питания здорового человека[2]. Трофология (от (др.-греч.  — питание, +  — направление, сформулированное А. М. Уголевым как «наука о механизмах и закономерностях ассимиляции пищевых веществ на разных уровнях организации жизни от клеточного до биосферного»[3][4]. Термин был предложен в 1934 году академиком С. А. Зерновым[5][6]. Трофологией также называют направление экологии, рассматривающее вопросы экологии питания животных[5]. Специалист в области диетологии называется диетологом. Содержание 1 Общие замечания 2 Особенности метаболизма и диеты 3 Элементы диетологии в обыденной жизни 4 Известные российские диетологи 5 См. также 6 Примечания 7 Литература Общие замечания Приготовление пищи для больного — предмет особой заботы, задача, требующая изобретательности, а вместе с тем и взвешенности в подходе к делу. В свете современной диетологии продукты для диетического питания делятся на 2 группы: химически и механически щадящие больной орган. регулирующие нарушение обмена веществ. Почти все продукты питания содержат те или иные раздражители — растительную клетчатку, неусваивающиеся элементы клеточных стенок, вещества, образующиеся при жёстких условиях термической обработки и пр. Цели диетологии заключаются в нормализации обмена веществ, оздоровлении организма, скорейшем восстановлении больных после перенесенных заболеваний, а также корректировки веса. Врачи-диетологи на основании персональных данных пациентов, учитывая их образ жизни, состояние здоровья, привычки, наследственные факторы, составляют индивидуальные программы питания. Диетическое питание во многих случаях является своего рода альтернативой лекарственным средствам и лечебным мероприятиям. Диетология, как наука, стала особенно актуальной, так как малоподвижный образ жизни, экологические факторы, неправильное питание, сокращение в рационе натуральных продуктов, самым неблагоприятным образом влияют на генофонд страны. Появляется все больше тучных людей разных возрастов, с целым перечнем хронических заболеваний. Это становится проблемой всей нации. За всю историю человечества предлагалось множество способов нормализации веса[7], но и к настоящему времени, несмотря на множество разработанных диет, проблема не решена окончательно. Составлять диету имеет право только врач с профильным образованием, тогда как нутрициолог или фитнес-тренер не имеют разрешения на это, так как не обладают нужным объёмом знаний и могут навредить, не учтя целый ряд важных факторов. Особенности метаболизма и диеты Необходимость в диете может возникнуть при некоторых наследственно-обусловленных заболеваниях (ферментопатиях). Фенилкетонурия Мальабсорбция Также общепризнана необходимость особой диеты при диабете. Элементы диетологии в обыденной жизни Диета рекомендуется при чрезмерном употреблении жирной[источник не указан 2149 дней], острой Известные российские диетологи Барановский, Андрей Юрьевич (р. 1946) Певзнер, Мануил Исаакович (1872—1952) Поскрёбышева, Галина Ивановна (1935—2008) Яппа, Андрей Павлович (1885—1952) См. также Вегетарианское питание — диетологические аспекты Диетолог Диетотерапия Косметология Гигиена Нутрициология Примечания Барановский, 2017, Гл. 45. Вместо заключения, с. 2013. Гигиена питания / Петровский К. С. // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978. Ткаченко Е. И., Ситкин С. И., Орешко Л. С., Медведева О. И. Трофологические аспекты ноосферогенеза. к 90-летию со дня рождения А. М. Уголева // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. — 2016. — № 2 (126). — С. 4—13.. Архивировано 28 октября 2021 года. Барановский, 2017, Краткая характеристика трофологии, с. 115. 1 2 Ивлев В.С. Трофология как наука // Природа. — 1948. — № 8.. — С. 27—28. Архивировано 27 октября 2021 года. Смирнов Н.Н. Очерк истории изучения питания водных животных // Трофология водных животных. Итоги и задачи / отв. ред. Г. В. Никольский, П. Л.Пирожков. — М.: Наука, 1973. — С. 64. — 383 с. История нормализации массы тела человека  (неопр.). Дата обращения: 10 февраля 2013. Архивировано 4 марта 2016 года. Литература Диетология : руководство / Под ред. А.Ю. Барановского. — 5-е изд., перераб. и доп. — СПб. : Питер, 2017. — 1104 с. — ББК 51.23. — УДК 615.874(G). — ISBN 978-5-496-02276-7. Тель, Л. З. Нутрициология : Учебн. для ВУЗов / Л. З. Тель, И. Э. Коман, А. А. Абдулдаева … [и др.]. — ЛигТерра, 2017. — 544 с. — (Спутник врача). — ISBN 978-5-4235-0255-3.