Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Кальби или гальби (англ. galbi) — корейское блюдо, которое готовят на гриле из говяжьих рёбер. «Кальби» означает «рёбра», для точного указания на блюдо, в отличие от сырых рёбер, используется название «кальби куи» (досл. кальби на гриле).
Содержание
Рецепт
Ингредиенты: говяжьи рёбра, чеснок, сахар, масло, острый или чёрный перец, лимон или лимонад, мёд.
Виды кальби- Твэджигальби ( ) — готовится из свиных ребер, маринованных в корейском соевом соусе ( ). Также называется «мэунтвэджигальби» ( ), что дословно переводится с корейского, как «острые свиные рёбрышки».
- Даккальби ( ) — вариант блюда с использованием куриных окорочков. В качестве приправы используется паста кочхуджан.
- Токкальби ( ) — из говяжьих рёбер.
Происхождение
Слово кальби происходит от монгольского слово qarbing, означающего нижнюю часть живота. В Корее впервые использовалось во времена династии Чосон.
Галерея
-
Маринованные и немаринованные кальби
-
Маринованные кальби до гриля
-
-
Сокальби () — говяжьи рёбра
-
Так кальби () — куриные окорочка
-
Тток кальби () — фрикадельки из кальби
-
Кальбиччим, тушёные кальби
См. также
Литература
|
|
