Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Корзиночка — пирожное в виде корзинки из песочного теста с различными наполнителями[1]. В России известно примерно с середины XX века благодаря массовому изготовлению на предприятиях общепита[1][2]. Возможно, оно было заимствовано из венгерской кухни[3].
Тестовая основа пирожного выпекается в металлических круглых или овальных формах с гофрированными боковыми стенками. Готовые корзинки наполняют начинкой[4].
Виды
В начале второй половины XX века в СССР выпускались корзиночки следующих наименований[1]:
- Корзиночка со сбивным кремом.
- С вареньем.
- С воздушной начинкой.
- С желе и фруктами[4][2].
- С зефиром[2].
- Корзиночка кексовая.
- С кремом и фруктами[2].
|
- С кремом и фруктовой начинкой.
- Корзиночка кремово-фруктовая.
- Корзиночка любительская[4][2].
- С молочной начинкой.
- С ореховой начинкой.
- С орнаментом.
- С фруктово-ягодной начинкой.
|
Примечания
- 1 2 3 4 Товарный словарь, 1959.
- 1 2 3 4 5 Кенгис, 1955.
- Ивенская, 2016.
- 1 2 3 Бутейкис, Кенгис, 1965.
Литература- Пирожные (песочные) // Товарный словарь. Том 6 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М.: Госторгиздат, 1959. — Стб. 1069—1070, 1074.
|
|