В отличие от «пити» суп «кюфта-бозбаш» готовили не из отдельных кусков баранины, из фарша (рубленном или пропущенного через мясорубку мяса) с рисом, который скатывали в шарики (кюфту), в бульон добавляли горох, каштаны (или картофель), лук, перец, шафран, курдючное сало.
Вышеназванные блюда, а также «парча-бозбаш» (суп из баранины с перцем и луком) у азербайджанцев было принято варить в небольшом количестве бульона, что является особенностью местной кулинарии… Следует отметить, что полужидкие мясные блюда «пити» и «кюфта-бозбаш» получили широкое распространение и у других народов Кавказа особенно в общественной кулинарии второй половины XX в.