Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Марийская кухня (луговомар. Марий кочкыш) — традиционное искусство приготовления пищи марийского народа.
Содержание
Описание
Существовал запрет на охоту на диких гусей, лебедей и голубей, в некоторых местностях Марийского края — на журавлей[1].
Традиционные блюда и продукты
Основная традиционная пища марийцев — суп с клёцками (лашка), вареники с начинкой из мяса или творога (подкогыльо), варёная колбаса из сала или крови с крупой (сокта), шаньги, слоёные блины (команмелна), перемечи, творожные сырники (туара), отварные лепёшки (подкинде), печёные лепёшки (салмагинде).
Для национальной кухни марийцев характерны также своеобразные блюда из мяса белки, ястреба, филина, ежа, ужа, гадюки, из муки из сушёной рыбы, конопляного семени[1].
Среди напитков распространено пиво (пура), пахта (эран), крепкий медовый напиток (пр).
Примечания
- 1 2 Петров В. Н. Марийцы // Народы России. Энциклопедия.— М., 1994.— С. 230
Литература
Ссылки
|
|