Меню Главная Случайная статья Настройки Многоатомные спирты Материал из https://ru.wikipedia.org Многоатомные спирты (полиспирты, полиолы) — органические соединения класса спиртов, содержащие в своём составе более одной гидроксильной группы. Особое значение многоатомные спирты имеют в двух областях: пищевой промышленности и химии полимеров. Содержание 1 Химические свойства 2 Многоатомные спирты в пищевой промышленности 3 Многоатомные спирты в химии полимеров 4 Типичные представители 5 Примечания 6 Литература Химические свойства Химические свойства многоатомных спиртов включают в себя все химические свойства одноатомных спиртов. Многоатомные спирты образуют комплексы с ионами некоторых металлов, что является качественной реакцией на многоатомные спирты. Так, глицерин реагирует с гидроксидом меди в присутствии щелочи с образованием ярко-голубого соединения (глицерат меди)[1]. Многоатомные спирты в пищевой промышленности Многоатомные спирты часто добавляют в продукты в качестве подсластителей из-за того, что они менее калорийны, чем обычный сахар, и не вызывают кариес[2]. Типичными представителями таких подсластителей являются сорбит и ксилит. Многоатомные спирты в химии полимеров В химии полимеров многоатомные спирты рассматриваются как затравки для полимеризации окиси этилена или окиси пропилена. Так, например, из таких полимеров при соединении с изоцианатами получают полиуретаны[3]. Типичные представители Диолы — этиленгликоль[4], 1,2-пропиленгликоль[5][неавторитетный источник], 1,3-пропиленгликоль, 1,4-бутандиол[6] Триолы — глицерин[7] Тетраолы — эритрит, пентаэритрит Пентаолы — ксилит, рибит Гексаолы — маннит, сорбит[8] Примечания Хомченко Г.П. Пособие по химии для поступающих в вузы. — 2002. — С. 390-391. — 480 с. Многоатомные спирты и здоровье зубов  (неопр.). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано из оригинала 25 февраля 2010 года. Chinn, Henry; Akihiro Kishi and Uwe Loechner.: . Polyether Polyols for Urethanes (abstract only without subscription)  (неопр.). SRI Consulting (April 2006). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 9 июля 2013 года. Многоатомные спирты  (неопр.). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано из оригинала 26 апреля 2013 года. Пропиленгликоль. Общая информация  (неопр.). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 21 октября 2012 года. 1,4-бутандиол  (неопр.). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 17 ноября 2013 года. Что такое глицерин  (неопр.). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 2 июля 2013 года. Сорбит в химической энциклопедии  (неопр.). Дата обращения: 4 июля 2013. Архивировано 14 июня 2013 года. Литература Вяземский А. Д. Практическое пособие по химии Многоатомные спирты — статья из Большой советской энциклопедии.