Меню

Главная
Случайная статья
Настройки
Сорбит
Материал из https://ru.wikipedia.org

Сорбит, (сорбитол), устаревшие названия — глюцит, глюцитол[2] — органическое соединение, шестиатомный спирт. Имеет сладкий вкус.

Получают путём гидрирования глюкозы с восстановлением альдегидной группы до первичной спиртовой.

Используется в производстве аскорбиновой кислоты, в косметике, в качестве слабительного средства для лечения запоров[3] и др.

Зарегистрирован в качестве пищевой добавки как E420.

Содержание

Нахождение в природе

В естественном виде встречается в косточковых плодах, водорослях, высших растениях.

Сорбит вырабатывается организмом человека естественным образом, хотя усваивается плохо. Слишком большое его количество в клетках организма может вызвать их дисфункцию.

Применение

Сорбит часто применяется как заменитель сахара, его можно встретить в диетических продуктах и диетических напитках (например, жевательной резинке без сахара). Вещество является пищевым низкокалорийным подсластителем, так как позволяет обеспечить меньшее количество калорий/энергии для диетического питания — 2,6 килокалории (11 кДж) на 1 грамм, против 4 ккал (17 кДж) у обычного сахара (64 % от калорийности сахарозы), причём сладость меньше также на 40%. Также сорбит обладает желчегонным эффектом,[4][5][6][7] поэтому его часто используют при тюбаже.[8]

В современной косметике сорбит используется как гигроскопическое вещество и загуститель. С его помощью можно изготавливать прозрачные бесцветные гели, так как раствор остается прозрачным в широком диапазоне концентраций.[источник не указан 1130 дней]

Сорбит входит в состав некоторых зубных паст в качестве удерживающего воду вещества (для предотвращения высыхания продукта)[9].

Иногда сорбит используют в качестве гигроскопического вещества при производстве сигарет.[10][11]

Сорбит считается важным химическим веществом для производства биотоплива из растительной биомассы[12]. Полное восстановление сорбита водородом позволяет получать алканы, например гексан, которые можно применять в качестве биотоплива. Также в самом сорбите содержится достаточно водорода для реакции восстановления до гексана:
.


Эта химическая реакция — экзотермическая. На 19 молей сорбита образуется 13 молей гексана. Реакция протекает при условии, что водород не взаимодействует с диоксидом углерода. Преимущество гексана перед обычным биотопливом вроде этанола в том, что он легко отделяется от воды.

Сорбит используется для изготовления карамельного ракетного топлива.

Свойства

Физические

Бесцветные кристаллы со сладким вкусом. Имеет молярную массу 182,17 г/моль, плавится при 112 °C (безводная D-форма). Сорбит хорошо растворим в воде, плохо растворим в холодном спирте.

Химические

Образует два кристаллогидрата с химическими формулами и [2].

Вещество является типичным шестиатомным спиртом и проявляет обычные для полиолов свойства. Не восстанавливает реактив Фелинга[2].

Физиологические свойства

Последствия избыточного употребления

Употребление большого количества сорбита может привести к боли в животе, вздутию живота, диарее (от легкой до тяжелой). Избыточное потребление сорбита — более 20 г в день, например в виде жевательной резинки без сахара, приводит к тяжелой диарее, вызывающей непреднамеренную потерю веса или даже требующей госпитализации[13]. В ранних исследованиях доза 25 г сорбита, употребляемого в течение дня, оказывала слабительное действие только у 5 % людей[14]. Поскольку сорбит обладает большой молекулярной массой, при поступлении внутрь избыточного его количества только небольшая его часть абсорбируется в тонкой кишке, тогда как большая часть сорбита попадает в толстую кишку и может провоцировать диарею[15].

Употребление больших количеств сорбитола может усугубить синдром раздражённого кишечника[16] и вызывать нарушение всасывания фруктозы.

Диабетическая ретинопатия и невропатия могут быть связаны с избытком сорбита в клетках глаз и нервов. Повышенная концентрация сахара при диабете значительно увеличивает активность полиолового пути метаболизма глюкозы в клетках. Результатом реакций этого пути являются низкая концентрация NADPH, накопление в клетках сорбита и образование избытка фруктозы и NADH, что ведет к нарушению окислительно-восстановительного баланса и оксидативному стрессу[17][18].

Слабительное действие сорбитола (сорбита)

Сорбитол обладает ярко выраженным слабительным действием, увеличивающимся пропорционально принятому в организм количеству, и применяется в качестве слабительного средства для лечения запоров в слабительных препаратах в виде шоколадок и конфет.

Рекомендуемая суточная доза — 30—40 граммов (определяется индивидуально). Дозы в пределах 30—50 г (определяются индивидуально) вызывают метеоризм. Дозы свыше 45—50 г (определяются индивидуально) приводят к сильному слабительному воздействию, сопровождаемому метеоризмом.

Сорбитол можно использовать в качестве слабительного при пероральном приёме или в виде клизмы. Он действует как слабительное, притягивая воду в толстую кишку, стимулируя движения кишечника

Безопасность

Нетоксичен. Класс опасности — 4.

См. также

Примечания
  1. 1 2 3 Record in the GESTIS Substance Database of the IFA
  2. 1 2 3 Усов, 1995.
  3. Sorbitol. Drugs.com (23 ноября 2021). Дата обращения: 8 июля 2022. Архивировано 8 июля 2022 года.
  4. Grancharov V (1973). [The chologenic and choleretic action of sorbitol]. Vopr Pitan. 32 (2): 50–4. PMID 4782923.
  9. Toothpastes : [англ.] : [арх. 13 августа 2022] / Department of Scientific Information, Evidence Synthesis & Translation Research, ADA Science & Research Institute, LLC. // ADA. — 2021. — 8 July.
  10. Gallaher Group Plc - Ingredients. web.archive.org (27 декабря 2008). Дата обращения: 14 мая 2025.
  11. Tobacco product and method of conditioning same. Дата обращения: 14 мая 2025.
  12. Production of Liquid Hydrocarbons from Biomass Jrgen O. Metzger Angewandte Chemie International Edition Том 45, Статья 5 , Страницы 696—698 2005 Выдержка (англ.)
  13. Kathleen Doheny. Sweetener Side Effects: Case Histories (англ.). WebMD. Дата обращения: 29 мая 2020. Архивировано 5 августа 2020 года.
  14. Peters R, Lock Rh. Laxative Effect of Sorbitol (англ.). British medical journal (13 сентября 1958). Дата обращения: 29 мая 2020. Архивировано 21 августа 2020 года.
  15. Islam Ms, Sakaguchi E. Sorbitol-based Osmotic Diarrhea: Possible Causes and Mechanism of Prevention Investigated in Rats (англ.). World journal of gastroenterology (21 декабря 2006). Дата обращения: 29 мая 2020. Архивировано 29 июня 2020 года.
  16. C. K. Yao, H.-L. Tan, D. R. van Langenberg, J. S. Barrett, R. Rose, K. Liels, P. R. Gibson, J. G. Muir. Dietary sorbitol and mannitol: food content and distinct absorption patterns between healthy individuals and patients with irritable bowel syndrome // Journal of Human Nutrition and Dietetics: The Official Journal of the British Dietetic Association. — 2014-04. — Т. 27 Suppl 2. — С. 263–275. — ISSN 1365-277X. — doi:10.1111/jhn.12144.
  17. N. Hotta. New concepts and insights on pathogenesis and treatment of diabetic complications: polyol pathway and its inhibition // Nagoya Journal of Medical Science. — 1997-11. — Т. 60, вып. 3—4. — С. 89–100. — ISSN 0027-7622.
  18. Liang-Jun Yan. Redox imbalance stress in diabetes mellitus: Role of the polyol pathway // Animal Models and Experimental Medicine. — 2018-03. — Т. 1, вып. 1. — С. 7–13. — ISSN 2576-2095. — doi:10.1002/ame2.12001.


Литература
Downgrade Counter