Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Пицца капричоза (итал. Pizza capricciosa) — итальянская пицца, приготовленная из запеченной ветчины, грибов, артишоков, помидоров и сыра моцарелла. Грибы, как правило, шампиньоны, но могут быть и другие. В некоторых версиях может также использоваться прошутто (вяленая ветчина), маринованные артишоки, оливковое масло, оливки, листья базилика и яйца. Капричоза может быть[прояснить] приготовлена на тонком тесте.
Разновидность капричозы — пицца Четыре сезона (итал. quattro stagioni): начинка в них распределяется по-разному[1].
Пицца капричоза была изобретена в одноимённом ресторане в Риме в 1937 году[2].
Примечания
- La rinascita della pizza Capricciosa (неопр.). lacucinaitaliana.it (1 августа 2018). Дата обращения: 25 февраля 2021. Архивировано 10 мая 2021 года.
- Giulia Fiore Coltellacci, 365 giornate indimenticabili da vivere a Roma, Newton Compton, 2014, «Mangiare una capricciosa nel ristorante dove stata inventata»
Источники
|
|