Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Табуле (араб. , ивр. ), — восточный салат, закуска. Основными ингредиентами являются булгур и мелко порубленная зелень петрушки. Иногда вместо булгура используется кускус. Родиной табуле являются такие страны, как Ливан и Сирия, где он нередко подаётся на листьях салата.
Помимо булгура и петрушки, в состав табуле могут входить мята, помидоры, зелёный лук, прочие травы и специи. Табуле заправляется лимонным соком с оливковым маслом. Булгур готовят почти до готовности, после чего ему дают немного остыть. Булгур тонкого помола используется без варки после короткого замачивания. Листья петрушки отделяют от веточек (используются только листья) и мелко рубят. Прочие овощи (помидоры, зелёный лук) мелко режут. Тёплый булгур заправляют лимонным соком и оливковым маслом, солью, перцем и прочими специями, и к нему добавляют петрушку и овощи.
Самая большая из известных чаш салата табуле была сделана 9 июня 2006 года в городе Рамалле и весила больше полутора тонн. Этот рекорд попал в «Книгу рекордов Гиннесса»[1].
Примечания
- Tabbouleh (Bulgar and Parsley Salad) Архивная копия от 13 сентября 2007 на Wayback Machine на сайте islamonline.net (англ.)
Литература- Denis Bodenham. tabbouleh // The Food Dictionary. — Bristol: Redcliffe, 1993. — P. 213. — 264 p. — ISBN 1 872971 18 0.
Ссылки
|
|