Тесто для творожных клёцек замешивают на взбитом с яйцами сливочном масле, сметане, твороге, муке и мелкой крошке чёрствой белой булки. Клёцки отваривают в подсоленной воде, обваливают в поджаренной панировочной муке и посыпают сахаром. Творожные клёцки обычно сервируют с пфлауменрёстером — спелой синей сливой, припущенной с сахаром и лимонной цедрой[2][3].
Erhard Gorys.Pflaumenrster // Das neue Kchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstck. — Mnchen: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 401. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.