Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Цуреки (греч. ), также корек, козунак, панарет — сладкий хлеб в странах Балкан и Кавказа.
Греческая кухня
В Греции цуреки — традиционный пасхальный хлеб, аналог кулича или украинской паски.
Готовится на основе дрожжевого теста. К опаре добавляют сливочное масло, молоко, сахар, цукаты, изюм. Тесто вымешивается, делится на полоски, которые сплетаются в виде косички. Посыпается кунжутом или маком. Выпекается, обычно, в форме плетёнки, в середине пирога выкладываются варёные крашенные пасхальные яйца ярко-красного цвета[1]. Реже готовится круглой или крестоподобной формы. Пасхальные цуреки также называются лабропсомо или лаброкулурас.
Существуют разные варианты цуреки: рождественский хлеб христопсомо (греч. ) и новогодний — василопита (греч. ).
См. также
Примечания
- Греческий пасхальный хлеб (неопр.) . — [Архивировано 2 марта 2019 года.]
|
|