Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Яйцо кокот (фр. ufs cocotte) — блюдо, в котором яйца запекают в плоскодонной посуде. Считается простым блюдом, рецепт которого можно легко изменять, добавляя ингредиенты. Альтернативный способ приготовления — разбить яйца в отдельные рамекины и готовить их на водяной бане.
Описание
Яйцо кокот — блюдо, в котором яйца запекаются в посуде с плоским дном[1]. Они отличаются от яичного блюда, приготавливаемого в рамекине на водяной бане[1]. Яйца кокот можно подавать на завтрак[2] или полдник[3][4]. Как правило, они просто запекаются с маслом, пока белки не осядут и желтки не загустеют, и, обычно, подаются на блюде, на котором они готовились[5].
Вариации рецепта включают в себя добавление сухарей или сыра поверх яйца для создания корочки. Возможна подача с гарниром из трав, например, с эстрагоном[1]. Добавление белковых продуктов в блюдо (рыба) было предложено поварами для приготовления блюда в достаточном количестве, чтобы оно подошло в качестве обеда[6]. Другой обеденный вариант, предложенный Министерством сельского хозяйства США в 1920-е годы, это разбить яйца в предварительно приготовленный рис[7].
Примечания
- 1 2 3 Simmons, Marie. The Good Egg (неопр.) . — Boston: Houghton Mifflin Co.[англ.], 2000. — С. 84. — ISBN 9780395909911.
- [https:/
/www.webcitation.org/6AkoIIiZ4?url=http://www.food.com/menu/southern-shirred-eggs-and-ham-breakfast-winter-18974 Southern Shirred Eggs and Ham Breakfast ~ Winter] . Food.com. Дата обращения: 30 марта 2012. Архивировано из оригинала 17 сентября 2012 года.
-
-
-
- Graves, Helen. One-Pot Winter Warmers: Baked eggs with smoked mackerel . AOL Lifestyle (20 февраля 2012). Дата обращения: 30 марта 2012. Архивировано 17 сентября 2012 года.
-
Литература
|
|