Меню Главная Случайная статья Настройки Лебеда садовая Материал из https://ru.wikipedia.org Лебеда садовая (лат. triplex hortnsis) — растение; вид рода Лебеда семейства Амарантовые (в течение многих лет ботаники включали его в семейство Маревые). Содержание 1 Распространение и среда обитания 2 Ботаническое описание 3 Значение и применение 4 Культивирование 5 Ботаническая классификация 5.1 Синонимы 6 См. также 7 Примечания 8 Литература Распространение и среда обитания Лебеда садовая растёт в Азии и Европе, натурализована в Канаде, Соединённых Штатах Америки, Австралии и Новой Зеландии[2][3][4][5]. Ботаническое описание Лебеда садовая — однолетнее растение с прямостоячим ветвящимся стеблем от 0,6 до 1,8 м, в зависимости от разновидности и почвы. Листья различные по форме, продолговатые, тонкие и слегка кислые на вкус. Цветки маленькие, зеленоватые или красноватые, в зависимости от цвета листвы растений. Семена маленькие, чёрные, окружённые тонкой, бледно-жёлтой мембраной. Они сохраняют свою жизнеспособность в течение трёх лет[6]. Значение и применение В листьях содержится от 70 до 205 мг % (на сырой вес) аскорбиновой кислоты. Силос из лебеды садовой относится к кормам высокой питательной ценности. В 100 кг силоса при влажности 74,8 % содержалось 1,46 кг перевариваемого белка и 17,7 кормовых единиц, что от абсолютно сухого вещества 5,82 кг и 70,8 кормовых единиц[7]. Для верблюда указывается как любимое растение на пастбище[8]. На пастбищах не поедается сельскохозяйственными животными[9]. Культивирование Садовая лебеда имеет солёный вкус, похожий на шпинат. Листья варят или используют в салатах. Лебеда садовая была широко распространена в Средиземноморье с давних времён, пока шпинат не стал более распространён в качестве культивируемого растения. Листья бывают красные, белые и зелёные. Обычно лебеду выращивают вместо шпината как его теплолюбивую альтернативу, когда хотят использовать её большую устойчивость к жаре[10]. Зелёные листья использовались для придания цвета пасте в Италии. Лебедой иногда нейтрализуют кислый вкус щавеля. Ещё в XIX веке во многих губерниях России крестьяне в неурожайные годы садовую лебеду постоянно употребляли в пищу. Существовала поговорка: «Не то беда, что во ржи лебеда, а то беды, когда ни ржи, ни лебеды»[11]. Причём использовали лебеду в любом виде. Перемолотые молодые листья, побеги и семена добавляли в ржаную муку при выпечке хлеба, листья и побеги ели как салат, добавляли в суп[12]. До XIX века лебеда специально разводилась, ею засевали большие участки наряду со злаками. Растение не сильно подвержено засухе. Добавление в хлеб повышало его питательные свойства, хлеб лучше пропекался и дольше хранился. Каша из лебеды называлась «лебедянь», её ели с молоком и яйцом[13]. Урожай зелени 1,5-2кг\м, норма высева семян ~1гр\м[14]. Ботаническая классификация Синонимы По данным The Plant List на 2013 год, в синонимику вида входят[15]: Atriplex acuminata M.Bieb. Atriplex atrosanguinea Voss Atriplex benghalensis Lam. Atriplex heterantha Wight Atriplex microtheca Moq. Atriplex purpurea Voss Atriplex ruberrima Moq. Atriplex rubra (L.) Crantz Atriplex spectabilis Ehrh. ex Moq. Atriplex virgata Roth Chenopodium benghalense Spielm. ex Steud. См. также Посею лебеду Примечания Во многих классификациях Маревые рассматриваются как самостоятельное семейство. Системы классификации APG, основанные на молекулярном анализе ДНК, включают его в состав семейства Амарантовые. yu qian bo cai Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753. Архивная копия от 24 сентября 2015 на Wayback Machine Flora of China. Atriplice degli orti, bledos moles, Gartenmelde, trdgrdsmlla, Atriplex hortensis L. Архивная копия от 18 июня 2015 на Wayback Machine, includes photos and European distribution map. Altervista Flora Italiana. Garden orach, Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753. Архивная копия от 24 сентября 2015 на Wayback Machine Flora of North America. State-level distribution map Архивная копия от 18 июня 2015 на Wayback Machine. Biota of North America, 2014. Burr, Fearing. The Field and Garden Vegetables of America. — P. 297. Ларин, Ларина, 1951, с. 178—179. Беляев В. Г. Критический свод русских данных по кормовым растениям // Известия московского сельскохозяйственного института : журнал. — 1905. — Т. 11. Ларин, Ларина, 1951, с. 179. Cornell University Gardening Growing Guide  (неопр.). Дата обращения: 22 ноября 2015. Архивировано 14 ноября 2015 года. Люстрова З. Н., Скворцов Л. И., Дерягин В. Я. О культуре русской речи — М.: Знание, 1987—176 с — С. 36 Лифляндский В. Г. Целительная сила дикорастущих растений — СПб.: Нева, 2003 — 96 с. ISBN 5-7654-3019-8 — С. 37 Похлёбкин В. В. О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник — Мн.: Полымя, 1988—288 с. — ISBN 5-345-00218-5 — С. 88 Лебеда садовая | Хозяин. Дом. Сад. Огород  (неопр.). Дата обращения: 14 июля 2021. Архивировано 14 июля 2021 года. Atriplex hortensis L. is an accepted name (англ.). The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew and the Missouri Botanical Garden (2013). Дата обращения: 30 ноября 2015. Архивировано 8 апреля 2018 года. Литература Губанов И. А. Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 71—72, 86. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9. Ларин И. В., Ларина В. К. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 178—179. — 948 с. — 10 000 экз.