Меню

Главная
Случайная статья
Настройки
Caffarel
Материал из https://ru.wikipedia.org

Caffarel — итальянская компания по производству шоколада со штаб-квартирой в Лузерне-Сан-Джованни (до 1967 года — в Турине)[1]. Является дочерним подразделением швейцарской шоколадной компании Lindt & Sprngli (с сентября 1997 года)[2][3][4][5].

Содержание

История

Компания Caffarel была основана в Турине в 1826 году, когда Пьер Поль Каффарель (итал. Pierre Paul Caffarel) (1801—1871) превратил кожевенную фабрику в шоколадную[6]. В 1852 году он изобрёл джандуйотто[7].

В 1826 году Каффарель приобрёл революционную промышленную машину, изобретённую генуэзцем Бозелли (итал. Bozelli), которая могла производить более 300 килограммов шоколада в день (рекорд того времени). Благодаря машине Бозелли Каффарель основал первую компанию по продаже большого количества твёрдого шоколада. Вторым коммерческим успехом стала паста Джандуйя[8]. В 1852 году Каффарель представил новый вид шоколада, изготовленный путём смешивания какао, сахара и фундука Tonda Gentile delle Langhe. Выпуск изделия был начат в 1865 году.

Альтернативная версия заключается в том, что производство шоколада на этом месте было начато Джованни Мартино Бьянкини (итал. Giovanni Martino Bianchini), шоколатье из Тичино, который изобрёл машину с водяным приводом для производства шоколада, а фабрика была куплена Полем Каффарелем (итал. Paul Caffarel) 1 мая 1832 года[9][10]. До 1851 года Caffarel был единственным производителем шоколада, использующим механизацию в Турине. В 1878 году[11], когда шоколатье Каффарель и присоединившийся к нему в 1851 году Мишель Проше (итал. Michele Prochet) объединили свои усилия, было создано совместное предприятие Caffarel Prochet & Co.[12] Но маловероятно, что Проше изобрёл пасту Джандуйя в 1852 году, как часто утверждается, поскольку в том году ему было 13 лет[13]. Связи компании с семьёй Каффарель завершились к 1897 году, а Проше скончался в 1904 году[10].

В начале XX века компания Caffarel несколько раз переходила из рук в руки, в одном случае после её банкротства. Существовало множество утверждений относительно происхождения пасты Джандуйя, однако было недостаточно доказательств, чтобы подтвердить происхождение или дату создания пасты Джандуйя[14][15].

Продукция

Шоколадная фабрика Caffarel выпускает джандуйотто[16], кремини, шоколадные батончики, спреды, панеттоне, пандоро, конфеты и другие продукты, такие как полуфабрикаты для кондитерских магазинов и кафе-мороженых.

С Рождества 2014 года бренд сотрудничает с фондом Telethon. Продукт солидарности, распространяемый волонтёрами на главных площадях Италии — шоколадное сердце[17].
  • Джандуйотто
  • Кремини
  • Набор конфет


Продажи

Продукция Caffarel продаётся в 40 зарубежных странах: от Европы до Америки[18] и от Ближнего Востока до Дальнего Востока[7].

Примечания
  1. / online (яп.). online (4 июня 2025). Дата обращения: 4 июня 2025.
  2. Benedict Riccabona il nuovo CEO di Caffarel - Wine Pambianco (неопр.). https://wine.pambianconews.com/ (30 января 2019). Дата обращения: 4 июня 2025.
  3. ZDB-Katalog - Suchergebnisseite: iss="0376-6829". zdb-katalog.de. Дата обращения: 4 июня 2025.
  4. Harvey, Simon. Lindt & Sprngli consolidates in Italy with merger of Caffarel subsidiary (амер. англ.). Just Food (30 сентября 2021). Дата обращения: 4 июня 2025.
  5. Lindt & Sprngli confirms merger with Italian confectionery firm Caffarel (англ.). Confectionery Production. Дата обращения: 4 июня 2025.
  6. Il canale di Torino | I canali di Torino (итал.). i-canali-di-torino. Дата обращения: 4 июня 2025.
  7. 1 2 claudia.dimeglio. La storia del GIANDUIA 1865, l'autentico gianduiotto di Torino (неопр.). Sapori News (14 ноября 2014). Дата обращения: 4 июня 2025.
  8. scott. Focus on Gianduia, Part 14: The 1867 Baptism of Gianduia (or was it 1869?) | DallasFood (амер. англ.). dallasfood.org (11 апреля 2011). Дата обращения: 4 июня 2025.
  9. scott. Focus on Gianduia, Part 7: Swiss Chocolate in Early Nineteenth Century Turin | DallasFood (амер. англ.). dallasfood.org (21 февраля 2011). Дата обращения: 4 июня 2025.
  10. 1 2 Bergamo, Redazione Prima. Incredibile storia del gianduiotto ora che compie 150 anni (неопр.). Prima Bergamo (7 марта 2015). Дата обращения: 4 июня 2025.
  11. Известно, что в 1878 году шоколатье Каффарель и Проше ... MyBook. MyBook — электронная библиотека. Дата обращения: 4 июня 2025.
  12. Nutella. Как создать обожаемый бренд — Джиджи Падовани (2014). Карта слов и выражений русского языка. Дата обращения: 4 июня 2025.
  13. scott. Focus on Gianduia, Part 9: Did Michele Prochet Invent Gianduia in 1852? | DallasFood (амер. англ.). dallasfood.org (7 марта 2011). Дата обращения: 4 июня 2025.
  14. scott. Focus on Gianduia, Part 13: Michele Prochet and the 1865 Birth of Gianduia | DallasFood (амер. англ.). dallasfood.org (4 апреля 2011). Дата обращения: 4 июня 2025.
  15. Mauro Silvio Ainardi, Paolo Brunati. Le fabbriche da cioccolata: nascita e sviluppo di un'industria lungo i canali di Torino. — U. Allemandi, 2008. — 136 с. — ISBN 978-88-422-1563-9.
  16. Gianduiotto, Caffarel is not opposed to introduced a PGI (англ.). www.efanews.eu (13 ноября 2023). Дата обращения: 4 июня 2025.
  17. case caffarel | Telethon (итал.). www.telethon.it. Дата обращения: 4 июня 2025. Архивировано 17 июня 2016 года.
  18. (Caffarel) - . www.caffarel.co.jp. Дата обращения: 4 июня 2025.


Ссылки
Downgrade Counter