Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Комкук (кор. ), также комтхан (кор.
Содержание
Разновидности
Региональные- Хёнпхун комтхан — специализация района Хёнпхун. Бульон готовят из бычьего хвоста, корейки, ноги и внутренностей[3].
- Наджу комтхан. Бульон получил название от места своего происхождения — города Наджу, для которого данный продукт является традиционной местной «изюминкой». В бульон добавляют готовое мясо с голяшки и корейку[4].
По основному ингредиенту- Саголь комтхан (): говяжья нога
- Ккори комтхан (): бычий хвост[5]
- Тхоран комтхан (): корейка и торан
- Соллонтхан (): бычья нога. Соллонтхан подают с сомёном и ломтиками говядины, посыпанным зелёным луком и чёрным перцем. Вместо лапши может содержать рис[6].
- Кальбитхан (): кальби (рёбра на гриле)
- Юккэджан (): комтханъ со специями
- Тоганитхан (): хрящ говяжей ноги
- Чхупхотхан (): перилла[7]
Без говядины- Камульчхи комтхан: змееголовая рыба, имбирь, клейкий рис, женьшень, зизифус.
- Самгетхан (): курица, женьшень, зизифус, чеснок, каштаны.
- Камджатхан (): острый суп со свиным позвоночником, картофелем и острым перцем.
- Чумунджин мульгомтхан ( ): региональная кухня Чумунчина (Каннын). В состав входит мясо мурены, кимчхи, зелёный лук[8].
См. также
Примечания
- Комкук Архивировано 10 июня 2011 года. в Корейской культурной энциклопедии
- Комтханъ Архивировано 10 июня 2011 года. в Корейской Британнике
- Хёнпхун комтхан (недоступная ссылка) — «Doosan Encyclopedia»
- Наджу комтханъ (недоступная ссылка) — «Doosan Encyclopedia»
- Kkori gomtang (недоступная ссылка) — «Doosan Encyclopedia»
- Соллонтхан Архивировано 10 июля 2012 года. — «Doosan Encyclopedia»
- Чхупхотханъ (недоступная ссылка) — «Doosan Encyclopedia»
- Чумунджин мульгомтхан Архивная копия от 17 августа 2011 на Wayback Machine — Каннынская большая энциклопедия культуры
Ссылки
|
|