Меню

Главная
Случайная статья
Настройки
Хвачхэ
Материал из https://ru.wikipedia.org

Хвачхэ (hwat) — это собирательное название всех безалкогольных корейских пуншей, которые готовятся из фруктов, цветов или риса, смешанных с ягодами омиджа (Schisandra chinensis) или медовой водой[1].

Содержание

Разновидности

Омиджа хвачхэ (хангыль — , ханча — ) — это пунш из ягод лимонника с фруктами. Он также служит многим хвачхэ основой.

Фрукты
Основной ингредиент
Пэхвачхэ Корейская груша пэ (груша грушелистная) и сок омиджа[2]
Пэсук[англ.] Припущенная в сахарной воде корейская груша, имбирь, чёрный перец[3]
Субак хвачхэ Арбуз и другие фрукты. Арбуз разрезают пополам, мякоть вырезают ложкой, а корку наполняют кусочками арбуза, соком, фруктами и льдом[1]
Юча хвачхэ Юча, груша грушелистная и сахар[4]
Мильгам хвачхэ Специализация Чеджудо, готовится из летних цитрусов[5]
Ттальги хвачхэ Клубника
Попкунча хвачхэ Покпунча (, Rubus coreanus, корейская чёрная земляника) и мёд
Энду хвачхэ Корейская вишня в медовой или сахарной воде[6]
Поксуна хвачхэ Маринованный персик с сахаром[7]
Могва хвачхэ Айва-моква (), цитрусы и сахар[8]


Цветы и растения
Чанми хвачхэ Лепестки розы, бобы мунг, крахмал и омиджа.[9]
Чинталллэ хвачхэ Азалия[10][11], крахмал маша; готовится на праздник Самджинналь (), 3 марта по лунному календарю[12].
Сонхва хвачхэ Сонхва кару (, сушёная сосновая пыльца с омиджа, мёдом или сахаром). Считается местной кухней Канвондо[13]
Сонхва су Сонхва кару с мёдом и соком[14][15]
Сунчхэ хвачхэ Обваренная кипятком бразения (, Brasenia schreberi), покрытая крахмалом бобов мунг и политая медовым настоем омиджа[16]


Тток и зерновые
Сутан () Гёнтан (, разновидность ттока) в соке с мёдом[17]
Ттоксутан Каратток, крахмал бобов мунг, мёд[18]
Порисутан Ячмень, крахмал бобов мунг, сок омиджа[19]
Вонсопён () Тток, начинённый кусочками зизифуса или вареньем из цитрусов, в меду и соке[20]
Чханмён Лапша из крахмала бобов мунг и сок омиджа[21]
Хвамён () Холодный суп с лапшой, аналогичен чханмёну, но с лепестками съедобных цветов[22]


См. также

Примечания
  1. 1 2 Kind of Eumcheongryu. Hwachae (Honeyed juice mixed with fruits). Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. Дата обращения: 21 мая 2008. Архивировано из оригинала 23 января 2008 года.
  2. Baehwachae () (кор.). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 21 мая 2008. Архивировано из оригинала 5 октября 2012 года.
  3. Baesuk () (кор.) (недоступная ссылка — история). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 19 мая 2008.
  4. Yujaz hwachae () (кор.). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 21 мая 2008. Архивировано из оригинала 6 сентября 2012 года.
  5. Milgam hwachae () (кор.). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 21 мая 2008. Архивировано 6 сентября 2012 года.
  6. Aengdu hwachae () (кор.) (недоступная ссылка — история). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 21 мая 2008.
  7. Boksunga hwachae () (кор.). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 21 мая 2008. Архивировано 6 сентября 2012 года.
  8. Mogwa hwachae () (кор.). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 21 мая 2008. Архивировано 6 сентября 2012 года.
  9. Jangmi hwachae () (кор.). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 21 мая 2008. Архивировано 6 сентября 2012 года.
  10. , Korean rosebay, Rhododendron mucronulatum (кор.) (недоступная ссылка — история). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 21 мая 2008.
  11. Rhododendron mucronulatum. Дата обращения: 15 декабря 2011. Архивировано из оригинала 13 мая 2008 года.
  12. Jindallae hwachae () (кор.). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 21 мая 2008. Архивировано 6 сентября 2012 года.
  13. Songhwa hwachae () (кор.). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 21 мая 2008. Архивировано 6 сентября 2012 года.
  14.  (кор.). Hyundae Buddha Media Center (2005). Дата обращения: 21 мая 2008. Архивировано из оригинала 24 мая 2011 года.
  15. . ,  (кор.) (недоступная ссылка — история). The Association of Korea Travel Writer (2005). Дата обращения: 21 мая 2008.
  16. Sunchae hwachae () (кор.) (недоступная ссылка — история). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 21 мая 2008.
  17. Sudan ( ) (кор.) (недоступная ссылка — история). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 21 мая 2008.
  18. Borisudan () (кор.). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 21 мая 2008. Архивировано 6 сентября 2012 года.
  19. Borisudan () (кор.) (недоступная ссылка — история). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 21 мая 2008.
  20. Borisudan ( ) (кор.) (недоступная ссылка — история). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 21 мая 2008.
  21. Changmyeon () (кор.) (недоступная ссылка — история). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 21 мая 2008.
  22. Changmyeon ( ) (кор.) (недоступная ссылка — история). Doosan Encyclopedia. Дата обращения: 21 мая 2008.


Внешние ссылки
Downgrade Counter