Меню Главная Случайная статья Настройки Любисток Материал из https://ru.wikipedia.org Любисток[1] (лат. Levisticum) — многолетнее травянистое растение; род семейства Зонтичные. Содержание 1 Этимология 2 Распространение и экология 3 Ботаническое описание 4 Растительное сырьё 4.1 Химический состав 4.2 Фармакологические свойства 5 Значение и применение 6 Классификация 6.1 Таксономия[6] 6.2 Виды 7 В художественной литературе 8 Примечания 9 Литература 10 Ссылки Этимология Растение имеет много народных названий. Большинство из них связаны со словом «любовь»: зоря[2], любим, либистик, любовное зелье, приворотное зелье, любчик, любим-трава, любец. Распространение и экология Естественный ареал любистка Афганистан и Иран[3]. Акклиматизирован и широко культивируется повсюду в мире[4]. Ботаническое описание Многолетнее растение. Корень толстый. Стебель высотой 100—200 см, голый, с сизой поверхностью, вверху ветвистый. Листья блестящие, перистые, с большими обратнояйцевидными или ромбовидными, несколько надрезанными долями. Цветки мелкие, желтоватые. Соцветие — сложный зонтик с многочисленными обёртками и обёрточками. Плод овально-эллиптический, сплюснутый по спинке с толстоватыми крылатыми рёбрами. Цветёт в июне-августе. Плоды созревают в сентябре. Отличительные свойство растения — специфический запах, немного похожий на запах сельдерея. Отсюда одно из народных названий — зимний сельдерей. Любистку свойственен также солоновато-горький вкус. Растительное сырьё Химический состав Во всех частях растения содержится эфирное масло, в состав которого входят D--терпинеол, цинеол, уксусная, изовалериановая и бензойная кислоты. Количество эфирного масла в различных органах 0,1-2,7 %. В корнях, кроме эфирного масла, обнаружены смолы, органические кислоты (ангеликовая и яблочная), крахмал, сахара, карвакрол, сесквитерпены, фурокумарины псорален и бергаптен, дубильные и минеральные вещества; в листьях имеется аскорбиновая кислота. Имеются данные, что корни ядовиты до фазы цветения. Фармакологические свойства Применяют настои и отвары корней. Они возбуждают аппетит, снимают кишечные колики, оказывают ветрогонное и диуретическое действие и др. Корни и корневища приняты в ряде европейских фармакопей. Включены в БТФ как ветрогонное и антидиспепсическое, а также применяются в гомеопатии. Применяется в комбинированных препаратах растительного происхождения (например, Канефрон H). Значение и применение Запах любистка острый, пряный, вкус сначала сладковатый, потом острый, пряный и умеренно горьковатый. Из растения получают эфирное масло, которое применяется в парфюмерии и кулинарии. Свежие стебли, листья и корни используют для ароматизации кондитерских изделий, напитков, маринадов. Даже небольшие добавки зелени любистка изменяют вкус и придают консервам своеобразный грибной аромат[5]. Зелёные части и корни молодых растений употребляют в пищу как пряность при приготовлении зелёного масла, салатов; его добавляют в соусы, к жареному мясу, в подливки, супы, к овощам, блюдам из риса, круп, птицы и рыбы. Любисток имеет особое значение в диетическом питании наряду с укропом и базиликом. Корни любистка показаны[источник не указан 1225 дней] в пищевом рационе при заболеваниях печени, жёлчного пузыря, почек, при ожирении, ревматизме, метеоризме. В научной медицине России любисток не применяется, но включён в некоторые зарубежные фармакопеи. Известно, что растение оказывает мочегонное и отхаркивающее действие, улучшает пищеварение и аппетит, препятствует метеоризму; корни обладают антибактериальной активностью. Любисток использовали врачи древности как средство, способствующее отделению мочи и жёлчи. В русской народной медицине корни применяли при отёках, пиелонефрите, задержке мочеиспускания, болезнях сердца, дыхательных органов (хрипоте, бронхите и катаре верхних дыхательных путей), подагре, мигрени, ревматизме, анемии, альгоменорее, как успокоительное при нервных расстройствах, ранозаживляющее, противоглистное, для укрепления волос. Следует учесть, что любисток противопоказан при беременности, поскольку способствует притоку крови к органам малого таза. Классификация Таксономия[6] Levisticum Hill, 1756, Brit. Herb. : 423 Род Любисток относится к семейству Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:   ещё 6 семейств         1 подтвержденный вид и 7 в статусе "непроверенных"   порядок Зонтикоцветные     род Любисток                 отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Зонтичные                 ещё 63 порядка цветковых растений   ещё 447 родов         Виды со статусом «подтвержденный» ('accepted') Levisticum officinale W.D.J.Koch — Любисток аптечный со статусом «непроверенный» ('unchecked') Levisticum aquilegiifolium  (All.) Sloboda Levisticum caucasicum  Lipsky Levisticum levisticum  H.Karst. Levisticum paludapifolium  Asch. Levisticum persicum  Freyn & Bornm. Levisticum vulgare  Rchb. Levisticum vulgare  Hill В художественной литературе В романе А. С. Пушкина «Евгений Онегин» в описании жизни семьи Лариных упоминается это растение, которое чета Лариных брала с собой на молебен в день Святой Троицы: … В день Троицын, когда народ Зевая слушает молебен, Умильно на пучок зари Они роняли слёзки три; … Впрочем, В. В. Набоков в комментариях к роману опровергает данное распространённое мнение, утверждая, что наиболее очевидный кандидат на «пучок зари» — лютик едкий, или «куриная слепота» (Ranunculus acris)[7]. Упоминается в сборнике повестей Н. В. Гоголя «Вечера на хуторе близ Диканьки». Примечания Ударения в соответствии с Орфографическим словарём. Зоря // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907. Griffiths, Mark, 1963, Index of garden plants, Timber Press, 1994 (ISBN 0-88192-246-3, 978-0-88192-246-2 По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки). Levisticum (англ.). WFOPL. Дата обращения: 4 августа 2023. Архивировано 4 августа 2023 года. Набоков В. В., Комментарий к роману «Евгений Онегин» на сайте nabokov-lit.ru Архивная копия от 1 ноября 2020 на Wayback Machine. Литература Губанов И. А. 974. Levisticum officinale Koch — Любисток лекарственный // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 637. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9. Ссылки Любисток — статья из Большой советской энциклопедии.