Меню
Главная
Случайная статья
Настройки
|
Пшённая каша (разг. пшёнка) — каша, приготавливаемая из пшённой крупы, получаемой из плодов (зёрен) растений рода Просо (Panicum).
Распространённый продукт питания, обычно готовится путём варки на молоке. Подаётся с маслом, черносливом, тыквой (кулеш), грецкими орехами, морской капустой. В южных районах России была распространена пшённая похлёбка и каша с добавлением сала или растительного масла (особенно во время полевых работ)[1].
Пшённая каша содержит: железо, фтор, магний, марганец, витамин B. Также в пшене содержатся кремний и медь.
| Состав %
|
Неочищенное зерно
|
Просо
|
| Воды
|
10,66
|
10,97
|
| Азотистых веществ
|
9,29
|
10,82
|
| Жиров
|
3,50
|
5,46
|
| Сахара
|
1,33
|
1,19
|
| Декстрина
|
3,51
|
7,16
|
| Крахмала
|
61,09
|
59,40
|
| Клейковины
|
7,29
|
2,64
|
Примечания
- Пшено // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
|
|